5 platos típicos de Laos que deberías probar

Al viajar a Laos – el reino de millón de elefantes, no solo se va a disfrutar de la maravillosa naturaleza con aire fresco, templos puros y misteriosos,… sino también está inmerso en el atractivo sabor de muchos platos. Por lo tanto, no se puede ignorar la cultura culinaria aquí.

A lo largo de la historia, la cocina antigua de Laos acompaña con la cultura y las costumbres de los asiáticos. La gastronomía aquí tiene similitudes con otros países vecinos, sin embargo, a través de manos de habitantes, los platos de este lugar tienen varias características distintas. Listamos 5 platos típicos de Laos que necesitas probar al quedarse en ese país. Seguro que al saborearlos, vas a conocer una diversidad de maravillosos sabores.

Lap

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Lap

Lo que se queda en la primera posición de la lista de 5 platos típicos de deberías probar cuando visites Laos es Lap. Lap es un plato imprescindible de los laosianos, también es muy popular en todas las zonas de Laos, además, los habitantes lo cocinan con la intención de que les toca la suerte a los visitados.

Los ingredientes para este plato pueden ser carne de ternera, o de cerdo, pollo,…mezclado con hígado picado y condimentado como jugo de limón, chile, galanga,… Después, el plato se comerá con verduras crudas como lechuga, judías verdes,… todo mezclado para crear un aroma muy atractivo. Sabores del jugo de limón, del chile picante,… le dan una sensación inolvidable. En cualquier restaurante laosiano, se vende un plato de Lap con el precio de unos 30,000 kip/plato (aproximadamente 2 euros/plato).

Arroz glutinoso

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Arroz glutinoso

El arroz glutinoso es una comida diaria importante de los laosianos. En fiestas, comidas familiares, la gente aquí normalmente come arroz glutinoso. Hoy en día, muchas familias tienen el hábito de comer arroz normal pero no mucho. El arroz laosiano está hecho de especies glutinosas cultivadas en los arrozales, por eso, es pegajoso, fino, suave y tiene el color de perlas muy hermoso. A menudo se come arroz con pollo asado, verduras hervidas y “cheo boong”, una deliciosa salsa. Se almacena en una cesta de bambú, por lo tanto, tiene un atractivo aroma. Cuando venga a Laos, puede comer arroz glutinoso en restaurantes por alrededor de 30,000 kip/cesta (casi 1 euro/cesta). Con un precio tan económico y un sabor especial así, posee el segundo puesto de los platos típicos de Laos.

Pollo Savannakhet

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Pollo Savannakhet

El pollo asado Savannakhet (el Sur de Laos) es famoso por su fragante aroma pero no hace falta llegar a Savannakhet, porque puedes encontrar puestos que se vende este pollo en Vientián, Luangprabang y en muchos otros lugares. Se usa pollos crecidos libremente en campo para que la carne sea rica y firme. Después de lavarlo, el pollo se coloca en barritas de bambú, y se lo pone sobre el fuego hasta que se cueza. El carbón que se usa para asar pollo es quemado de viejos troncos de madera, por lo tanto, se mezclen en el aroma atractivo.

El plato de pollo se sirve con arroz glutinoso hecho de porciones pequeñas en la mano y con la salsa de ‘Cheo boong’, y el sabor del pollo derretido en la boca con olores de la salsa picante y acido, te aseguro que nunca te lo olvidas. Pollo Savannakhet cuesta alrededor de 50,000 kip/un pollo (aproximadamente 3,50 euros/un pollo).

Khausoy

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Khausoy

Khausoy es un plato muy famoso en Luang Prabang, tiene la apariencia similar al Pho de Vietnam, pero los ingredientes son mucho más simples y el sabor también es rico. El caldo de khausoy solo es agua hervida y se meten los fideos grandes en ella. Después, se echa agua y fideos en el tazón y pone khausoy arriba. Último, se sirve con verduras, espinacas frescas, cebolla picada frita, pimienta, salsa de chile. Lo más importante de este plato es Khausoy, es hecho de carne de cerdo picada mezclada con ajo, tomates, y tipos de hierbas.

Khausoy es un plato simple pero muy rico, por eso, ocupa la cuarta posición de la lista de 5 platos típicos de Laos. La característica especial del plato es que no necesita el caldo de los huesos, khausoy es suficiente para impresionar a los comensales con su aroma atractivo y agridulce. Viajeros pueden comer este plato a lo largo del río Mekong en Luongprabang, un tazón cuesta casi 15,000 kip (aproximadamente 1 euro/tazón).

Chicharrón de cerdo desplazado con verduras crudas

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Chicharrón

Ocupa la última posición en la lista de 5 platos típicos de Laos es Chicharrón de cerdo desplazado con verduras crudas, y es un plato muy único. Este plato preparado cuando los laosianos van de acampada, se los enrolla ensalada de papaya, verduras crudas y se lo echa en la salsa de ‘Cheo boong’.

La nueva combinación hace que los visitantes tengan una experiencia culinaria única. Una bolsa de chicharrón vendida en mercado cuesta  10,000 kip/bolsa (aproximadamente  1 euro/bolsa)

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