4 platos callejeros imprescindibles de Laos

Además de Lap, arroz glutinoso y otros platos que listamos en el artículo anterior, Laos tiene muchos platos callejeros baratos por menos de 2 euros para que pueda explorar libremente.

  1. Khao Piak Sen:

Hay algunas similitudes entre Khao Piak Sen y Pho vietnamita porque ambos se usan caldo de huesos o de pollo hervido. Muchos turistas llaman Khao Piak Sen como “Pho de Laos”, puesto que el ingrediente principal de Pho es fideos, pollo, carne de ternera, de vaca o de carne y no puede faltar el caldo.

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Khao Piak Sen

No se utiliza la corteza de canela, unas pocas alas, jengibre y cebolla seca para crear el aroma como el de los vietnamitas; El caldo de Khao Piak Sen lleva totalmente la dulzura y suave de los huesos como un ingrediente imprescindible a los comensales.

Pho de Laos también tiene una canasta de verduras crudas que incluye  albahaca, lechuga, lima,… Además, el precio de Khao Piak Sen es de solo 10,000 kip (casi 1 euro).

  1. Tam Mak Houng

La ensalada de papaya verde en Laos es Tam Mak Houng. Es similar a Som Tam de Tailandia con los ingredientes principales son lonchas de papaya verde largas, lima, chile, azúcar, pimienta, luego exprima se los desaguan. Tam Mak Houng hoy se mezcla con algunos trozos de tomates rojos maduros, algunos camarones pelados para que los platos sean más llamativos y atractivos. El precio de una ensalada típica laosiana – uno de los platos callejeros más típicos es de aproximadamente 10,000 kip (casi un euro).

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Tam Mak Houng
  1. Sai Oua

Podemos entender que el plato callejero de Laos – Sai Oua simplemente es la salchicha “hecha en Laos”. Tiene la forma y la receta de cocinar como la salchicha familiar, lo especial en cada Sai Oua es los ingredientes y la manera de sazonar de los laosianos. Los principales ingredientes de cada salchicha laosiana son: la carne de cerdo, citronela indispensable, jengibre, lima, cilantro, chile, ajo y salsa de pescado. La manera perfecta para comer Sai Oua es que lo comes con Nam Cheo, una salsa hecha de pescado y arroz glutinoso. El precio de un Sai Oua también es muy económico, solo alrededor de 20,000 kip (casi 2 euros).

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Sai Oua
  1. Sien Savanh

El último de la lista de los platos callejeros es carne seca – Sien Savanh es una de las tapas favoritas en Laos. Después de cortar la carne de vaca o de ternera en filas, se marina con salsa de soja negra, salsa de ostras, ajo, pimienta, azúcar de palma y semillas de sésamo blanco. Cuando la carne se marine completamente los ingredientes, se cocinan y se secan debajo del sol para crear trozos de carne con un sabor muy específico y riquísimo. Cuando termina, Sien Savanh es un plato importante y muy adecuado para beber cerveza o comer con arroz glutinoso. El precio de una vaca seca es de solo 10,000 kip (casi un euro).

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Sien Savanh

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